Con i suoi 190 ettari di superficie – di cui 30 a vigneto – e i suoi fabbricati rurali ottocenteschi, l’azienda agricola Tenuta di Oliva rappresenta una preziosa realtà dell’ Oltrepò Pavese. Solcate dal 45° parallelo queste terre sono vocate da sempre alla viticultura, grazie al clima continentale che regala ai suoi frutti il caratteristico pregio. I vigneti, creati secondo dettami tradizionali, sono condotti con cure appropriate che mirano a ottenere un prodotto quantitativamente limitato e di alta qualità. Da sempre produttrice di uve pregiate, l’azienda ne sceglie un 10% da destinare alla vinificazione diretta che avviene secondo metodologie tradizionali.
Oltrepò Pavese Pinot nero doc bianco frizzante -12,5° Dalla vinificazione in bianco delle uve Pinot nero ecco un vino di colore paglierino e dal profumo intenso e fruttato. Il gusto è secco, pieno e armonico.
Oltrepò Pavese Bonarda doc rosso vivace – 12,5° Dalle nostre uve Croatina un vino dal colore rosso rubino, dal profumo fine e intenso e dal sapore persistente e armonico.
Oltrepò Pavese Riesling Italico doc bianco fermo – 12,5° Dai suoli gessosi nasce con orgoglio un vino caratteristico di queste terre, schietto e fragrante, da sempre riconosciuto ed apprezzato come “Riesling di Oliva”.
Oltrepò Pavese Rosso doc rosso fermo – 13°. Deve il suo nome alla ripida collina dove crescono le vigne di uve Barbera, Croatina e Uva Rara da cui si ottiene un vino rosso fermo e deciso di gusto piacevole
Doc 12 mesi di invecchiamento in botte di rovere.
Da una vigna di 10 pertiche impiantata nel 1953, selezioniamo uve Croatina Barbera e Pinot nero da vinificare in rosso secondo tradizione. Maturato in un “ciuffetto” di rovere tal vino affina poi in bottiglia il suo valore.
Grado alcolico: 13,5°
Colore: rosso rubino intenso con riflessi aranciati.
Olfatto: intenso, etereo, con cadenze fruttate e speziate.
Gusto: caldo, persistente, armonico, di corpo.
Abbinamento: preparazioni importanti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Bottiglie annualmente prodotte: 1000